ऑस्ट्रेलियातील नोकरी सोडून सुरू केला महाराष्ट्रीयन जेवणाचा व्यवसाय, आज आहेत १४ रेस्टॉरंट्स

अभियांत्रिकी अभ्यास हा सर्वात स्पर्धात्मक अभ्यास मानला जातो. प्रथम प्रवेशासाठी धडपड करावी लागते आणि नंतर महाविद्यालयातही रात्रंदिवस अभ्यास करावा लागतो. जे चांगला अभ्यास करतात चांगल्या मार्कांनी पास होतात त्यांना चांगल्या पगाराची नोकरी तर मिळते.

परंतु बरेच लोक आंतरिक आनंद आणि समाधानासाठी सतत प्रयत्न करीत आहेत. बरेच लोक या मार्गाने आपले जीवन जगत असतात पण काही लोक आपली वेगळी वाट धरतात आणि इतिहास घडवतात. अशीच एक प्रेरणादायक कहाणी जयंती कठाले यांची आहे.

ज्यांनी आपल्या प्रादेशिक पाककृतीला प्रोत्साहन देण्यासाठी परदेशात अभियांत्रिकीची नोकरी सोडली आणि आज त्या १४ रेस्टॉरंटच्या मालकीण आहेत. विशेष म्हणजे त्यांनी महाराष्ट्रीयन जेवणाला पुर्ण देशात फेमस केले आहे.

जयंती यांनी महाराष्ट्राचे पारंपारिक खाद्य प्रसिद्ध करण्यासाठी आयटी कंपनी इन्फोसिसची नोकरी सोडली. त्या एक सॉफ्टवेअर अभियंता होत्या आणि तेथील प्रोजेक्ट मॅनेजर म्हणून काम करत होत्या. आयटी कंपनीत काम केल्यामुळे जयंती यांना विदेशात फिरण्याची खूप संधी मिळाली.

जयंती यांनी सांगितले की परदेश प्रवास करताना तिला फक्त एक गोष्ट खुप खटकली की तिला परदेशात चांगले जेवण मिळत नव्हते. तिला महाराष्ट्रीयन जेवणाची आठवण येत होती. तशी चव तिला कुठच भेटत नव्हती. जयंतीचे लग्न झाले आणि तिचा नवरा पॅरिसमध्ये कामावर गेला. तो शाकाहारी होता.

त्यांना बाहेर घरगुती अन्न मिळविण्यात त्रास व्हायचा. तिच्या एका मुलाखतीत जयंती म्हणाल्या की एकदा तिच्या नवऱ्याने तिला एक प्रेम पत्र लिहिले आणि म्हटले की त्याला तिची खूप आठवण येते. तसेच त्यांना खुप भुक लागली आहे आणि येथे जेवण चांगले नाही. पत्र लिहीताना ते रडत होते त्यामुळे त्यांचे आश्रुचे थेंब पत्रावर पडलेले त्यांनी पाहिले.

यानंतर या दिशेने काहीतरी करण्याच्या विचार मनात येऊ लागले. दरम्यान, एक किस्सा सांगताना जयंती म्हणाली की, जेव्हा ते विमानाने ऑस्ट्रेलियात जात होते, तेव्हा तिच्या नवऱ्याला शाकाहारी जेवण सापडले नाही. यानंतर त्यांनी शाकाहारी अन्नाशी संबंधित काम करण्याचा आपला हेतू असल्याचे सुनिश्चित केले.

दोन वर्ष ऑस्ट्रेलियात नोकरी केल्यानंतर त्यांनी नोकरी सोडण्याचा निर्णय घेतला. नोकरी सोडल्यानंतर जयंतीने ‘पूर्णब्रह्मा’ ची स्थापना केली. त्यांनी अनेक रेस्टॉरंट्स उभारले आणि त्यांच्या रेस्टॉरंट्समध्ये महाराष्ट्रातील स्वादिष्ट जेवण मिळते.

त्यामध्ये अनेक महाराष्ट्रीयन पदार्थांचा समावेश आहे. ‘पूर्णब्रह्मा’ मध्ये श्रीखंड पुरी ते पूरण पोळी असे सर्व प्रकारचे पारंपारिक मराठी भोजन दिले जाते. एका मध्यम अहवालानुसार जयंतीने प्रथम घरगुती मोदकांच्या ऑर्डरसह सुरुवात केली आणि त्यानंतर लवकरच बंगळुरुमध्ये पूर्णब्रह्मा नावाचे पहिले रेस्टॉरंट उघडले.

सुरुवातीला आर्थिक अडचण होती, परंतु त्यांनी हार मानली नाही. आज त्यांची रेस्टॉरंट चेन मुंबई, पुणे, अमरावती ते ऑस्ट्रेलियामधील ब्रिस्बेनपर्यंत आहे.पूर्ण ब्रह्मा अनेक प्रकारे वेगळे आहे. जयंतीच्या मते येथे काम करणाऱ्या प्रत्येक कर्मचाऱ्यांना समान पगार दिला जातो.

येथे प्रत्येक कर्मचार्‍याला दर तासाला वॉटर थेरपीखाली पाणी प्यावे लागते. या व्यतिरिक्त, ग्राहकांना अन्न देण्यापूर्वी स्वतःच चाखावे लागते. खास गोष्ट म्हणजे ग्राहकाला सर्व अन्न खाल्यानंतर ५ टक्के सूट दिली जाते. जर जेवण ताटात सोडले तर २ ते ३ टक्के शुल्क जास्तीचे आकारले जाते.

अशा परिस्थितीत लोक अन्न वाया घालवत नाहीत. आज जयंतीच्या होम शेफ मोदक येथेही ४८ केंद्रे आहेत. जयंती या अनेकांसाठी प्रेरणा बनल्या आहेत. जर जिद्द असेल तर काहीही साध्य होऊ शकते हे जयंती यांनी दाखवून दिले आहे.

त्यांच्यामुळे आज अनेक भारतीय लोकांना ऑस्ट्रेलियामध्ये महाराष्ट्रीय जेवणाचा आस्वाद घ्यायला मिळतोय. परदेशातही लोक आपल्या जेवणाची प्रशंसा करत आहेत. तुम्हाला ही माहिती कशी वाटली आम्हाला कळवा. जर ही माहिती आवडली असेल तर पुढे पाठवायला विसरू नका.

महत्वाच्या बातम्या
शाहरुखचा मुलगा अब्रामची आई गौरी खान नाहीये, तर कोण आहे माहितीये का?
धक्कादायक! ताशी ११० किलोमीटर भरधाव वेगाने धावली ट्रेन; स्टेशन मागची इमारत झाली जमीनदोस्त
तुम्ही जास्तीत जास्त किती वर्षे जीवंत राहू शकतात? वैज्ञानिकांनी केला धक्कादायक खुलासा
नर्गिसच्या आठवणींमध्ये वेडे झाले होते राज कपूर; दिवस रात्र प्यायचे दारु

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.